एक फ्राइंग पैन ग्लास ढक्कन कैसे खोजें जो फिट बैठता है और रहता है

मैंने ऐसे ढक्कन खरीदे हैं जो बजने लगते हैं, ऐसे ढक्कन खरीदे हैं जो भाप को किनारों से बाहर निकलने देते हैं और एक ढक्कन जो सीधा नहीं बैठता। हर बार मुझे लगा कि मैंने सही माप लिया है और हर बार मैं गलत था। फ्राइंग पैन के लिए ढक्कन एक साधारण वस्तु है, लेकिन विवरण को आसानी से अनदेखा किया जा सकता है।

आकार का जाल
चिह्नित पैन का आकार हमेशा सही नहीं होता है. एक ब्रांड के 10-इंच पैन के शीर्ष रिम को मापा जाता है। एक अन्य ब्रांड नीचे की ओर इशारा करता है। एक फ्राइंग पैन का ढक्कन जो एक 10 इंच के पैन में फिट बैठता है, दूसरे के किनारे तक फैल सकता है।

एकमात्र सुरक्षित तरीका ऊपरी रिम को बाहरी किनारे से बाहरी किनारे तक मापना है। इसे तवे पर उल्टा करें और टेप को सबसे चौड़े हिस्से पर चलाएँ। "अगर ढक्कन 5 मिलीमीटर भी दूर है, तो यह ठीक से फिट नहीं होगा। जब भी आप इसका उपयोग करेंगे तो यह हिल जाएगा और गर्मी लीक करेगा और आपको परेशान करेगा।

सामग्री और थर्मल बाधाएँ
मानक टेम्पर्ड ग्लास है, क्योंकि यह नियमित ग्लास की तुलना में थर्मल शॉक के प्रति अधिक प्रतिरोधी है। कांच के ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को टेम्पर्ड के रूप में चिह्नित किया जाना चाहिए। तापमान रेटिंग भी जांचें। अधिकांश का तापमान लगभग 220C है, जो स्टोव पर खाना पकाने के लिए काफी है। यदि आप ओवन पर पैन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो ऐसा चुनें जो 260 डिग्री या उससे अधिक के तापमान का सामना कर सके।

रिम उतना महत्वपूर्ण है जितना लोग सोचते हैं। जंग प्रतिरोधी स्टेनलेस स्टील का रिम सटीक फिट के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक सिलिकॉन रिम थोड़ा अलग आकार के पैन को समायोजित करने के लिए लचीला हो सकता है, लेकिन यह नमी को भी फँसा सकता है। एक विशिष्ट पैन के लिए मैं फ्राइंग पैन के लिए कांच के ढक्कन के लिए स्टील रिम को प्राथमिकता देता हूं।

वेंट या नो वेंट?
एक हवादार ढक्कन भाप को धीरे-धीरे बाहर निकलने की अनुमति देता है। पास्ता, चावल या ऐसी कोई भी चीज़ जिसे उबालना पसंद हो, पकाते समय यह उपयोगी है। एक गैर-हवादार ढक्कन सारी भाप को अंदर रखता है, जो ब्रेज़िंग या अवैध शिकार के लिए बेहतर है।

अधिकांश घरेलू रसोइयों के लिए, फ्राइंग पैन के लिए एक हवादार कांच का ढक्कन अधिक बहुमुखी है। अधिक नमी बनाए रखने के लिए आप वेंट होल को हमेशा कपड़े से ढक सकते हैं। आप ठोस ढक्कन में वेंट नहीं बना सकते।

फिट और महसूस करें
एक अच्छे ढक्कन को तवे से बिल्कुल सटाकर रखना चाहिए। अपनी उंगली को किनारे पर चलाएं. यदि यह हिलता है या इसमें छेद है तो भाप निकल जाएगी और खाना पकाने का समय गलत हो जाएगा। हैंडल कड़ा होना चाहिए. प्लास्टिक के हैंडल अच्छे होते हैं लेकिन धातु की तुलना में उनकी ताप सीमा कम होती है।

अंतिम शब्द
फ्राइंग पैन के लिए एक अच्छा फिटिंग वाला ग्लास ढक्कन ढूंढने के लिए, आपको पैन को सटीक रूप से मापने, सामग्री रेटिंग की जांच करने और यह तय करने की आवश्यकता है कि आपको वेंट की आवश्यकता है या नहीं। आकार सबसे आम त्रुटि है. दूसरा तापमान रेटिंग है. उन दोनों को सही कर लें और बाकी सब आसान है। फ्राइंग पैन के लिए एक अच्छी फिटिंग वाला कांच का ढक्कन न तो खड़खड़ाएगा, न ही भाप को बाहर निकलने देगा, न ही रिम और कांच के बीच नमी को इकट्ठा होने देगा। यही चीज़ खाना पकाने को आसान और अधिक पूर्वानुमानित बनाती है। एक बार जब यह तवे पर आ जाए, तो फ्राइंग पैन के लिए कांच का ढक्कन पृष्ठभूमि में आ जाना चाहिए। यदि आप पकाते समय स्वाद लेते हैं, तो कुछ गड़बड़ है। सही व्यक्ति अपनी ओर ध्यान आकर्षित नहीं करेगा। तब आप जानते हैं कि आपने सही चुनाव किया है।