जाली एल्यूमीनियम कुकवेयर को अन्य प्रकारों से क्या अलग बनाता है

कुकवेयर डिस्प्ले में जाएं और आपको एक ही सामग्री {{0}एल्यूमीनियम - से बने पैन दिखाई देंगे, लेकिन उन्हें अलग-अलग नाम दिए गए हैं। कुछ लोग कहते हैं जाली. अन्य लोग कहते हैं 'कास्ट' या 'स्टैम्प्ड'। मूल्य टैग पूरे मानचित्र पर हैं और कभी-कभी पैकेजिंग आपको इसका कारण नहीं बताती है। इस लेख में, हम कुकवेयर के जाली एल्यूमीनियम टुकड़े और उसके कास्ट और मुद्रित रिश्तेदारों के बीच अंतर की जांच करेंगे, यह इस पर आधारित है कि प्रत्येक को कैसे बनाया जाता है और यह खाना पकाने के प्रदर्शन को कैसे प्रभावित करता है।

एल्युमीनियम विनिर्माण प्रक्रिया की शुरुआत है। स्टैम्प्ड पैन फ्लैट शीट के रूप में शुरू होते हैं, आमतौर पर 2 से 3 मिमी मोटे होते हैं। शीट को एक प्रेस द्वारा डाई में धकेल दिया जाता है और एक ही ऑपरेशन में पैन बन जाता है। गति के कारण यह प्रक्रिया मुहर लगाने का सबसे कम खर्चीला तरीका है। यह परिणामी पैन को पतला और समस्याओं का विषय बनाता है।

कास्ट एल्युमीनियम दूसरा रास्ता अपनाता है। निर्माता द्वारा धातु को पिघलाया जाता है और एक सांचे में डाला जाता है। तरल एल्यूमीनियम गुहा में रहते ही जम जाता है। बनाने की यह विधि मुद्रांकन की तुलना में अधिक मोटी दीवारों और अधिक जटिल आकृतियों की अनुमति देती है। लेकिन जैसे ही पिघली हुई धातु ठंडी होती है, यह छोटे हवा के बुलबुले को फंसा सकती है, जिससे पैन के भीतर सूक्ष्म रिक्तियां बन जाती हैं। आप इन खाली स्थानों को नहीं देख सकते, लेकिन ये संरचना को कमजोर करते हैं।

एल्युमीनियम फोर्जिंग एल्युमीनियम के बिलेट से शुरू होती है। प्रेस धातु को आकार देने के लिए जबरदस्त बल लगाता है - हजारों टन। किसी भी आंतरिक अंतराल को दबाव से बंद कर दिया जाता है और अनाज की संरचना को एक साथ निचोड़ा जाता है। जाली एल्यूमीनियम कुकवेयर पैन स्टैम्प्ड या कास्ट की तुलना में सघन और अधिक सुसंगत होते हैं।

एल्युमीनियम, चाहे वह किसी भी तरह से बना हो, एक अच्छा ऊष्मा संवाहक है। यह खाना पकाने की सतह पर गर्मी वितरण की समरूपता के बारे में है। स्टैम्प्ड पैन के तले पतले होते हैं और पतली धातु अच्छी तरह से गर्मी का संचालन नहीं करती है। पैन का केंद्र किनारों की तुलना में अधिक गर्म हो जाता है, जिससे गर्म स्थान बन जाते हैं जहां भोजन जलता है।

मोटी दीवारों के कारण कास्ट पैन बेहतर होते हैं जो गर्मी को बेहतर ढंग से पकड़ते और वितरित करते हैं। लेकिन कास्टिंग प्रक्रिया के दौरान बनने वाली सूक्ष्म रिक्तियां इन्सुलेटर के रूप में कार्य करती हैं। इससे छोटे क्षेत्र बनते हैं जहां गर्मी भी स्थानांतरित नहीं होती है। जाली एल्यूमीनियम कुकवेयर पैन ठोस होता है। संपीड़ित संरचना समान रूप से खाना पकाने की पूरी सतह पर गर्मी का संचालन करती है इसलिए एक आमलेट केंद्र से किनारे तक एक ही दर पर पकता है।

एल्युमीनियम पैन में अक्सर टेढ़ापन आने की शिकायत मिलती रहती है। जब धातु नीचे की ओर अलग-अलग दरों पर फैलती है तो एक पैन विकृत हो जाता है। अधिकतर, स्टैम्प्ड पैन मुड़ जाते हैं क्योंकि सामग्री पतली होती है और उनमें थोड़ी कठोरता होती है। कास्ट पैन कम मुड़ते हैं, लेकिन सूक्ष्म - रिक्तियों के असमान घनत्व के कारण समय के साथ ख़राब हो सकते हैं।

जाली एल्यूमीनियम कुकवेयर अपने सघन घनत्व के कारण ताना-प्रतिरोधी है। संपीड़ित धातु एक समान मोटाई की होती है, और इसमें एक अनाज संरचना होती है जो थर्मल तनाव का सामना कर सकती है। पैन का 4-मिलीमीटर का जालीदार आधार मुड़ता नहीं है और बार-बार गर्म करने और ठंडा करने के चक्र के बाद भी समतलता सुनिश्चित करता है, जिससे पैन का उपयोगी जीवन बढ़ जाता है।

वजन इस बात पर निर्भर करता है कि धातु कितनी मोटी है। स्टैम्प्ड पैन सबसे हल्के होते हैं और इस प्रकार उठाने में आसान होते हैं, लेकिन बर्नर पर डगमगाते हैं। कास्ट पैन सबसे भारी होते हैं और अक्सर इनका वजन कास्ट आयरन के बराबर होता है। जाली पैन के बीच में. यह इतना भारी है कि इसे स्थिर रखा जा सकता है, लेकिन इतना हल्का है कि इसे एक हाथ से उठाया जा सकता है। यह संतुलन उन रसोइयों को पसंद आता है जो हर दिन अपने पैन का उपयोग करते हैं।

जो पैन गर्म होने पर मुड़ जाते हैं, उनकी नॉन-{0}स्टिक कोटिंग जल्दी खराब हो जाएगी। स्टैम्प्ड पैन कास्ट या फोर्ज्ड पैन की तुलना में अधिक लचीले होते हैं और उनकी कोटिंग जल्द ही छीलने की अधिक संभावना होती है। जाली एल्यूमीनियम पैन सबसे कम लचीले होते हैं। कोटिंग अधिक टिकाऊ होती है क्योंकि नीचे की धातु स्थिर रहती है। यही कारण है कि कई पेशेवर रसोइये मोहरदार पैन के स्थान पर जाली पैन को प्राथमिकता देते हैं।

फोर्ज्ड, कास्ट और स्टैम्प्ड एल्युमीनियम के बीच का चुनाव ट्रेडऑफ़ में से एक है। स्टाम्प सस्ता है लेकिन इसका प्रदर्शन ख़राब है। कास्ट अच्छे से पकती है, लेकिन लागत अधिक होती है और वजन भी अधिक होता है। बीच का रास्ता गढ़ा गया है. जाली एल्यूमीनियम कुकवेयर पैन कास्ट के भार दंड के बिना, समान हीटिंग, ताना प्रतिरोध और कोटिंग स्थायित्व प्रदान करते हैं। घरेलू रसोइयों के लिए जो कास्ट की प्रीमियम कीमत के बिना प्रदर्शन चाहते हैं, फोर्ज्ड एक समझदारी भरा खरीदारी है। यह जानने से कि प्रत्येक विनिर्माण प्रक्रिया धातु पर क्या प्रभाव डालती है, खरीदारों को उन पैन पर पैसा खर्च करने से बचने में मदद मिलेगी जो टिके नहीं रहेंगे।